«Κανείς δε θα μπορούσε να διακρίνει τα μικροσκοπικά φωτάκια που είχαν μαζευτεί γύρω από τα παράθυρα του δεντρόσπιτου, αλλά ακόμη κι αν κάποιος τα έβλεπε, θα ξεγελιόταν ότι ήταν πυγολαμπίδες.
Όμως, η γιαγιά της Μόλλυ ήξερε ότι οι αγαπημένοι της φίλοι είχαν έρθει κοντά άλλη μια φορά, για να ακούσουν τις ιστορίες της.
Έτσι, δυνάμωσε λίγο τη φωνή της, όταν ξεκίνησε να διηγείται ένα ακόμη παραμύθι στην εγγονούλα της, για να μπορούν να ακούν καλά όλοι…»
Η Πόλλυ Αντωνιάδη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα. Εργάστηκε στη διαφήμιση αλλά η αγάπη της για τη ζαχαροπλαστική την οδήγησε στο Λονδίνο και στην ακαδημία της Peggy Porschen! Αφού ίδρυσε μια επιτυχημένη αλυσίδα cake shops στην Ελλάδα, μετέφερε την επιχείρηση στο Λονδίνο, πρώτα στο Covent Garden και μετά στο South Kensington.
Μέσα από εμπειρίες, διαδρομές, όνειρα και αναμνήσεις γεννήθηκε η Μόλλυ Ρόουζ… Σαν παραμύθι! Και οι δρόμοι μας συναντήθηκαν…
Δώδεκα παραμύθια που συνοδεύονται από συνταγές και δημιουργικές ιδέες για όλες τις εποχές του χρόνου! Τι στάθηκε αφορμή να συνδυάσετε τη ζαχαροπλαστική με το παραμύθι;
Τα παραμύθια γράφονταν ως ένα σημείο ανεξάρτητα από τις συνταγές. Όμως, η ίδια η ηρωίδα, η Μόλλυ Ρόουζ, είναι μία μικρή ζαχαροπλάστισσα. Μέσα στις ιστορίες γινόταν συχνά αναφορά στις λιχουδιές της. Κάποια στιγμή ήρθε πολύ φυσικά το να τελειώνει η κάθε ιστορία με την πρωταγωνιστική συνταγή. Ένιωσα ότι με αυτό τον τρόπο περιγράφεται καλύτερα η ατμόσφαιρα, οι μυρωδιές, η αίσθηση του φανταστικού ζαχαροπλαστείου της Μόλλυ Ρόουζ!
Η κάθε συνταγή πρωταγωνιστεί σε κάθε ιστορία;
Ναι, στις περισσότερες περιπτώσεις. Συχνά η ίδια η συνταγή είναι το κεντρικό θέμα και γύρω της πλέκεται η ιστορία. Για παράδειγμα, η συνταγή για τα γλυκομίλητα μπισκότα της Ροζμελίντα είναι ο ίδιος ο λόγος που η μαγισσούλα επισκέπτεται τη Μόλλυ. Ψάχνει έναν τρόπο να καλοπιάσει την κακιά μάγισσα μαμά της…
Ποια η αγαπημένη σας συνταγή στο συγκεκριμένο βιβλίο;
Τις αγαπώ όλες! Λόγω της εποχής, όμως, αφού έφτασε η άνοιξη, θα σας πω το κέικ «λεβάντα λεμόνι». Αν με ρωτούσατε πώς μυρίζει το ζαχαροπλαστείο της Μόλλυ αυτές τις ημέρες, έτσι ακριβώς θα σας απαντούσα…
Τι είναι οι συνταγές για εσάς προσωπικά; Αναμνήσεις;
Ναι, έτσι τις βλέπω τις συνταγές μου. Σαν στιγμές της ζωής μου, φωτογραφίες στο άλμπουμ της. Γι’ αυτό και έχουν μεγάλη συναισθηματική αξία. Γενικά, πιστεύω ότι η σπιτική ζαχαροπλαστική είναι δεμένη με οικογενειακές αναμνήσεις. Έχει τη μυρωδιά της παιδικής ηλικίας!
Ποιους συγγραφείς διαβάζατε μικρή;
Τζέιν Ώστιν, αδελφές Μπροντέ, Χέμινγουει, Ιούλιο Βερν.
Επίσης, δηλώνω φανατική της Λιλίκας και των κόμικς Πάττυ και Μανίνα!
Πότε και πού γράψατε το συγκεκριμένο βιβλίο;
Ξεκίνησα να το γράφω το 2016 και μετά πολύ πιο εντατικά από το 2017, που μετακομίσαμε στο Λονδίνο. Το όνειρο του μαγαζιού που έγινε πραγματικότητα, η ρομαντική ατμόσφαιρα του Κοβεντ Γκάρντεν και οι μεγάλες διαδρομές στο μετρό έπαιξαν καταλυτικό ρόλο.
Το γράψατε εκ νέου στα ελληνικά;
Ξεκίνησα να μεταφράζω το βιβλίο εντελώς ελεύθερα στα ελληνικά. Μαγεύτηκα τόσο πολύ με τη χαρά του να γράφεις στη μητρική σου γλώσσα, που άρχισα να γράφω πολύ περισσότερες ιστορίες και το ένα βιβλίο έγινε… τρία. Ακόμη δεν έχω σταματήσει να γράφω.
Μπορούν οι μαμάδες με τα 6+ παιδιά τους να μαγειρέψουν τις συνταγές του βιβλίου;
Ναι, άνετα. Οι συνταγές είναι εύκολες, μετρημένες σε κούπες. Πάνω απ’ όλα φτιάχνονται με τα αγνά υλικά του σπιτιού μας και περιέχουν πολύ προσεγμένες ποσότητες ζάχαρης. Νομίζω ότι οι ίδιες οι ιστορίες της Μόλλυ θα κινητοποιήσουν τα παιδιά να μπουν στην κουζίνα. Κι αυτό είναι υπέροχα δημιουργικό και διδακτικό μαζί. Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβουν από μικρά τι σημαίνει φτιάχνω γλυκά με τα χέρια μου, από το μηδέν. Μεγαλώνοντας έχουν ήδη σχηματίσει την εικόνα του σπιτικού τρόφιμου σε αντίθεση με εκείνο της μαζικής παραγωγής.
Συστήστε μας τη Μόλλυ και τη γιαγιά της, τις νεράιδες και τα ξωτικά…
Η Μόλλυ είναι μοναχοπαίδι, αλλά έχει την υπέροχη τρελούτσικη γιαγιά της με τις υπέροχες ιστορίες και τις «διασυνδέσεις» με τον μαγικό κόσμο του δάσους. Η Μόλλυ μεγαλώνει μέσα στο πέπλο αυτών των ιστοριών, μέχρι που έρχεται η στιγμή να γνωρίσει τους φανταστικούς της φίλους. Σε μία δύσκολη στιγμή για την οικογένειά της, οι νεράιδες της μυστικής κουζίνας του δάσους θα τη βοηθήσουν να πιστέψει στις δυνάμεις της και να μεταμορφωθεί σε μία καταπληκτική ζαχαροπλάστισσα. Όσο περνούν οι ιστορίες, καταλαβαίνουμε ότι και η γιαγιά της, η Έμιλυ, ήταν κάποτε κι αυτή νεράιδα!
«Το δάσος ήταν για την Μόλλυ το δικό της μέρος χαράς, εκεί όπου ένιωθε πραγματικά ελεύθερη»… Ποιο είναι το δικό σας μέρος όπου νιώθετε ελεύθερη;
Όπως καταλάβατε, το δάσος είναι και για εμένα το μέρος της χαράς μου. Μου αρέσει να βρίσκομαι στη φύση, γενικά πιστεύω ότι ο άνθρωπος έχει ανάγκη να βρίσκεται στο φυσικό περιβάλλον -διαφορετικά είναι μισός. Η φύση είναι η βάση μας. Πόσο μάλλον για τα παιδιά! Η αγάπη της Μόλλυ για τη φύση είναι διάχυτη στις σελίδες του βιβλίου.
Θα ακολουθήσουν και επόμενα βιβλία με τη Μόλλυ;
Έτσι ελπίζω. Το δεύτερο βιβλίο μέσα στο 2022 αλλά θα ήθελα μέσα στο 2021 να εκδώσω μία ξεχωριστή μίνι συλλογή παραμυθιών και ένα advent calendar με χριστουγεννιάτικες ιδέες και κατασκευές για παιδιά.
Πόσο καθοριστική θεωρείτε πως ήταν η εικονογράφηση της Ιουστίνης Γιαννακοπούλου;
Νομίζω πως με την Ιουστίνη καταφέραμε να αποτυπώσουμε την ατμόσφαιρα του βιβλίου, το ρομαντισμό της εποχής της. Αγαπώ τη δουλειά της, την προσοχή στη λεπτομέρεια, την ποιότητά της.
Ποιο το feedback από τον κόσμο όσον αφορά το βιβλίο;
Νιώθω σαν να έχει ανοίξει μία τεράστια αγκαλιά! Πιστεύω πραγματικά ότι το βιβλίο κατάφερε να μεταφέρει όσα είχα ονειρευτεί. Χαίρομαι τόσο πολύ όταν βλέπω φωτογραφίες από χεράκια που φτιάχνουν τις συνταγές ή φορούν την ποδίτσα ή τον σκούφο της Μόλλυ Ρόουζ!
Μιλήστε μας για το brand της Μόλλυ, για το eshop σας και για όλα όσα μας ετοιμάζετε! Σκουφάκια, ποδίτσες, διακοσμητικά για το παιδικό δωμάτιο και τι άλλο έπεται εν όψει Πάσχα;
Πάντα έβλεπα τη Μόλλυ ως κάτι παραπάνω από ένα βιβλίο παραμυθιών. Για εμένα είναι ένας ολόκληρος κόσμος που θέλω να μοιραστώ με τα παιδιά. Όταν ήμουν μικρή λάτρευα τις εικόνες της SarahKay. Νομίζω από τότε ερωτεύτηκα αυτή την αθώα εποχή!
Σε αυτό το πνεύμα είναι η εμπορική σειρά της. Ραπτική με φυσικά υλικά, χειροποίητες δημιουργίες, ιδέες για διακόσμηση, απαλοί τόνοι. Βασικά, ιδέες που προτείνονται μέσα από τις ιστορίες -όπως π.χ. η ραπτική- ζωντανεύουν μέσα από τα προϊόντα της σειράς «Μόλλυ Ρόουζ».
Είναι έτοιμη και η σειρά για τα αγόρια;
Μα φυσικά δεν θα ξεχνούσαμε τους μικρούς ζαχαροπλάστες μας. Άλλωστε, η Μόλλυ δεν απευθύνεται μόνο σε κορίτσια. Οι περισσότεροι ήρωες του βιβλίου είναι αγοράκια!
Ονειρευόσασταν από μικρή να ασχοληθείτε με τη ζαχαροπλαστική;
Όχι, δεν νομίζω! Απλώς περνούσα υπέροχα, όταν φτιάχναμε γλυκά με τη γιαγιά μου. Αργότερα μεγαλώνοντας τα παιδιά μου, την ερωτεύτηκα.
Η επιτυχία μοιάζει, κατά τη γνώμη σας, με τη ζαχαροπλαστική; Εξαρτάται από τα υλικά και την αγάπη που βάζουμε;
Ναι, το πιστεύω απόλυτα. Κάπως έτσι ήθελα να το περιγράψω στα μικρούλια, σαν κέικ! Εμείς αποφασίζουμε για τα υλικά και τη χαρά που προσθέτουμε στα όνειρά μας, στη ζωή μας. Και πετυχαίνουμε θαύματα, όταν πιστεύουμε στον εαυτό μας!
Αν η ζωή σας ήταν συνταγή, ποια θα ήταν τα συστατικά της;
Μάλλον δεν θα ήταν μόνο ένα. Αγαπώ την αλλαγή. Αγαπώ τη δημιουργία. Η μία ιδέα διαδέχεται την άλλη. Σαν ένα βιβλίο συνταγών που δεν ξέρεις ποια συνταγή να πρωτοδιαλέξεις! Έχω ζήσει δύσκολες καταστάσεις, αλλά πάντα πιστεύω στο αισιόδοξο σενάριο.
Σαν συνταγή baked from scratch… Ξεκινάει πάντα από ένα όνειρο, προσθέτεις δουλειά, αισιοδοξία, αγάπη, αλλά πάνω απ’ όλα πίστη στον εαυτό σου. Στο τέλος το κέικ πάντα φουσκώνει…
Τι σας ώθησε να πάτε στο Λονδίνο το 2016 και να ανοίξετε κατάστημα με κέικ στο Covent Garden;
Το όνειρο του ζαχαροπλαστείου σε αυτόν τον υπέροχο ρομαντικό χώρο. Και στην πλευρά του ρεαλισμού , η οικονομική κρίση στην Ελλάδα, τα παιδιά που έφευγαν για σπουδές και το empty nest syndrom.
Τι σας διαφοροποίησε από τα υπόλοιπα ζαχαροπλαστεία στο Λονδίνο;
H πίστη μας στο να φτιάχνουμε αποκλειστικά σπιτικά προϊόντα. Και το family touch, η ζεστασιά του χώρου μας.
Εξακολουθείτε να διατηρείτε κατάστημα στο South Kensigton; Είναι ένα family business;
Πιο family δεν γίνεται! Σαν μέλος της οικογένειας είναι. Έχουμε όλοι δουλέψει σκληρά για το μαγαζί, έχουμε αγχωθεί με τα προβλήματά του, έχουμε χαρεί με τις χαρές του. Μας μεγαλώνει και το μεγαλώνουμε. Οποιοσδήποτε έχει μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση καταλαβαίνει τι εννοώ!
Προτιμούν οι Λονδρέζοι τα ελληνικά προϊόντα;
Όπως αγαπούν την ελληνική κουζίνα, έτσι σιγά σιγά αγαπούν και τα γλυκά μας.
Πώς σας επηρέασε η πανδημία και ποιο το αντίδοτό σας;
Η πανδημία μας έμαθε όλους ότι ανά πάσα στιγμή η ζωή μας μπορεί να ανατραπεί. Όλοι νιώσαμε ότι κάποια πράγματα που θεωρούσαμε απαραίτητα έγιναν ξαφνικά ανούσια. Εμείς στραφήκαμε πολύ στη φύση, κάναμε περίπατους που δεν είχαμε κάνει, βρήκαμε το χρόνο που δεν είχαμε ποτέ για απλά βασικά πράγματα. Προσωπικά ένιωσα πολύ κοντά στη Μόλλυ. Όχι μόνο γράφοντας αλλά βρίσκοντας πραγματικά ότι ο τρόπος ζωής που συστήνει ίσως να είναι πιο σύγχρονος και ανθρώπινος. Ό,τι ακριβώς χρειαζόμαστε για να νιώθουμε ευτυχισμένοι.
